#弓田 亨#嘘と迷信のない#フランス菓子#お菓子本#小さなレストラン#喫茶店#家庭で作る#全6巻・定価80000円#弓田亨オリジナル・エキュモアール(ダクワーズ作りなどに)#代官山#イル・プルー・シュル・シュル・ラ・セーヌ直接技術指導を受けなくても、弓田先生が丁寧に沢山の写真どりを入れて科学的に説明されているお菓子本です。

GATEAUX DE VOYAGE｜LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE

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少量でおいしいフランス菓子のためのルセットゥ 第5巻 実践編4 ::: プロ向け菓子・料理本の紹介 - 存在をかけた本作り[イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ]

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